Pour voir les fonts :
sudo apt-get install poppler-utils
pdffonts fichier.pdf
Pour inclure les fonts dans le fichier Attention : input.pdf et output.pdf doivent être différents, sinon ça efface le fichier !!!
gs -dNOPAUSE -dBATCH -sDEVICE=pdfwrite -dEmbedAllFonts=true -sOutputFile=OUTPUT.pdf -f INPUT.pdf
ou pour tout un répertoire
mkdir ok
for i in *.pdf; do echo $i ; gs -dNOPAUSE -dBATCH -sDEVICE=pdfwrite -dEmbedAllFonts=true -sOutputFile=ok/$i -f $i; done | grep -v Page
Il reste par défaut des fonts qui ne sont pas incluses (Les fonts "Base 14").
On peut les inclure aussi avec :
mkdir ok
for i in *.pdf; do gs -dCompatibilityLevel=1.4 -dPDFSETTINGS=/prepress -dCompressFonts=true -dSubsetFonts=true -dNOPAUSE -dBATCH -sDEVICE=pdfwrite -sOutputFile=ok/$i -f $i; done